Traurig aber voller Hoffnung zugleich

Traurig aber voller Hoffnung zugleich

Die letzten Jahre und Monate haben ihren Tribut gefordert und nach reifer Überlegung haben wir uns entschieden, den Gastronomie-Betrieb (unser BistRoh®) zum 1. November 2017 zu schließen. Auch haben verschiedene Ereignisse der letzten Monate, die Umstände, die Lust auf Neues, alt Bewährtes wieder zu entdecken, dazu geführt, dass wir diese Entscheidung getroffen haben.

Unser Brunchangebot wird bis Ende des Jahres 2017 wie geplant fortgeführt. Was danach kommt, bleibt noch offen.

Traurig aber voller Hoffnung zugleich

Der Vitalkostshop in Speyer bleibt mit geänderten Öffnungszeiten bestehen. Unsere neue Öffnungszeiten sind ab 1. November 2017 von Dienstag bis Freitag von 10.00 bis 18.00 Uhr.

Der neue Online-Shop (www.rohkoestlich-shop.de) und die Rohkostschule kulinaRoh® bleiben weiterhin bestehen und werden verstärkt betreut und ausgebaut.

Back to the Roots – Zurück zu den Anfängen

Die ursprüngliche Idee von RohKöstlich waren die Rohkostzubereitungskurse. Die Gastronomie kam dazu, weil die Räumlichkeiten dafür einfach perfekt waren. Da ich, Nelly, nicht aus der Gastronomie komme, war es für mich immer eine Herausforderung, mich in die Rolle einer Gastronomin zu versetzen.

Diese artfremde Betätigung hat mich viel Zeit und Energie gekostet. Ich möchte mich wieder auf Schulungen fokussieren und wieder viel mehr Menschen zu erreichen, um ihnen zu zeigen, was eine Rohkosternährung bewirkt und wie man Rohkostgerichte schnell und einfach auch zu Hause zubereiten kann.

Mehr Zeit für Kurse, neue Rezepte zu kreieren, für zukünftige neue Projekte  und das was ich alles in den letzten Jahren vernachlässigt habe, mehr Zeit für meine Familie und für MICH, Zeit für Weiterbildungen. Darauf fokussiere ich mich in Zukunft.

Traurig aber voller Hoffnung zugleich

Mein Team und ich möchten uns bei unseren Gästen und Kunden sehr herzlich bedanken, die uns in den letzten 6 Jahren im Bistroh® besucht haben und wir hoffen, dass sie weiterhin unsere Arbeit verfolgen werden. Es hat sehr viel Spaß gemacht und es war eine Freude, die glücklichen Gesichter zu sehen, die überraschten Blicke zu beobachten, wenn es hieß „nein, es ist wirklich nicht gebacken“.

Traurig aber voller Hoffnung zugleich

Danke an mein Team

Ich möchte mich bei meinem Küchenteam für diese gemeinsame Zeit herzlich bedanken. Es war sehr spannend, aufregend, fröhlich und einfach klasse. Thomas verlässt uns schon zum 30. September und Christin wird bis zum 31. Oktober noch an meiner Seite stehen. Beide nehmen natürlich gerne neue Herausforderungen an.

Auf zu neuen Horizonten!

Ich freue mich auf die Zukunft. Denn es kommt eine Zeit zum Nachdenken, Bilanzieren, Verlangsamen, Umdenken und Neudenken. Time for Change.

Ich möchte diesen Beitrag mit einem, wie ich finde, sehr passenden Motto abschließen, den ich leider nur in Englisch gefunden habe (frei übersetzt).

Life is like a CAMERA… (Leben ist wie ein Photoapparat)
Focus on what’s important (Fokussiere auf das was wichtig ist)
Capture the good times (Bewahre Dir die guten Zeiten in Erinnerung)
Develop from the negatives (Lerne aus den negativen Erlebnissen)
And if things don’t work out (Und wenn es nicht funktioniert)
Take another shot (Mache es anders)

Traurig aber voller Hoffnung zugleich

Traurig aber voller Hoffnung zugleich.

Aloha!
Deine Nelly

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12 comments on “Traurig aber voller Hoffnung zugleich

  1. Liebe Nelly, Du bist eine ganz große Frau ♡♡♡♡Du bist immer auf dem richtigen Weg♡♡♡♡

  2. Sie haben einen Meilenstein gesetzt. Die besten Wünsche für Ihre Zukunft!

    • Nelly Reinle-Carayon

      Herzlichen Dank. Es ist sehr nett von Ihnen.
      Liebe Grüße
      Nelly

      • Liebe Nelly !!!

        Auch wenn ich Dich erst seit kurzen kennenlernen durfte (Fb) und nicht wirklich weiß wieviel Zeit, Mühe, Ausdauer und Liebe nötig ist diesen Job auszuüben, weiß ich zu 100% Du schaffst das
        Ich wünsche Dir viel Glück auf allen Wegen falls Du mich brauchst scheue nicht mich zu kontaktieren
        in Liebe Andrea aus Wien

  3. Hallo Nelly, großen Respekt. Eine Veränderung ist immer eine Herausforderung und spannend wie es weitergeht….und am irgendwann bemerkt man das es Gut war. Alles Gute Nelly und ich drück dich ganz fest. Ich weiß DU machst es richtig.

  4. Wir wünschen dir alles Liebe, vor allem aber Gesundheit und Kraft. You do the things right, so right! Liebe Grüße senden dir Heike und Walter aus Landau 🌸

    • Nelly Reinle-Carayon

      Oh vielen Dank liebe Heike. Das Geschäft haben wir ja noch aber dann mehr Zeit für meine andere Projekte.
      Liebe Grüße
      Nelly

  5. Gerard Hollander

    Hallo Nelly,ich habe dich noch getroffen in Mühlheim an der Ruhr getroffen und nicht gewusst das du deinen Zukunft geändert hast.
    Ich kann nur bestätigen das die Gastronomie einen harten Job ist und es viel Energie verbraucht.
    Ich möchte nur sagen das ich in Speyer sehr viel von Dir gelernt habe und damals auch erstaunt war mit welchen PASSION du es durch-
    geführt hast!

    Viel Glück wünsche ich Dir und deinem Mann

    • Nelly Reinle-Carayon

      Lieber Gerard,
      Deine Worte berühren mich sehr. Ich bin froh, Dich kennen gelernt zu haben.
      Ja die Gastronomie ist schon ein harter Job aber es hat mir sehr viel Spaß gemacht. Nur dabei habe ich vergessen, auf mich aufzupassen.
      Ich führe meine Kurse weiterhin und werde auch nächstes Jahr immer wieder Brunch und Dinner im BistRoh anbieten. Der Fokus liegt aber mehr auf die Kurse.
      Ich wünsche Dir auch eine schöne Zeit.

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