Tag-Archiv für 'Vitalkost'

Märkte in Frankreich

Es ist nicht schwer sich in Frankreich von Vitalkost zu ernähren. Fast jeden Tag ist irgendwo in einem Dorf ein Markt, der beste frische Ware , oft direkt vom Kleinerzeuger und sehr frisch geerntet, präsentiert. Hier ein paar Impressionen… da läuft einem, im wahrsten Sinn des Wortes , das Wasser im Munde zusammen.

Markt in Sanary (an der Côte d’Azur)

Tomaten “Coeur de Boeuf” …

… ist eine herzförmige, hocharomatische Tomate aus Frankreich mit festem aber zartem Fruchtfleisch. Sie können Ihre Freunde damit erschrecken, indem Sie ihnen sagen, dass Sie (als veganer Rohköstler) ein “rohes” Ochsenherz gegessen haben. Das ist nämlich die deutsche Übersetzung für diese in meiner Heimat sehr beliebte Tomatensorte. Gemein oder?

Radieschen

Prüfender Blick auf kleine Artischocken

Diese Sorte heißt Violet de Provence. Sie wird in Frankreich vorwiegend roh gegessen, wenn sie noch jung ist und heißt dann “poivrade”. In den Artischockenblättern und -wurzeln sind Flavonoide und Chinasäurederivate enthalten. Sie sollen die Gallenabsonderung steigern und die Leberzellen schützen. Zusätzlich haben die Inhaltsstoffe eine Wirkung auf den Fettstoffwechsel und senken die Blutfettwerte.

Grüne und violette Spargel… meine Lieblingssorte

Bis bald mit einem Spargelrezept.

Aloha!