Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das auch Menschen schmeckt, die mit der Rohkost nichts anfangen können. Sie müssen nicht gleich verraten, dass diese nicht gebacken und ohne Mehl oder Eier zubereitet ist. Sie werden ihren Gästen damit begeistern und überraschen.

Zutaten (für ein Blech im Excalibur)

Die Maßeinheit “Tasse”   ist eine amerikanische Maßeinheit und entspricht rund 238 Millilitern. Es handelt es sich um ein Volumenmaß. Ich nehme dazu immer eine  Kaffeschale (ein Bol, wie man in Frankreich dazu sagt).

Pizzateig

1 Tasse gelbe Leinsamen, 1 Tasse braune Leinsamen, 1 Zwiebel, 100 g Staudensellerie, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehen, Saft einer ½ Zitrone, Pfeffer, 1 TL Salz

„Cheddar“-Käse

1 Tasse Cashewkerne, 1 rote Paprika, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 3 EL Wasser

Tomaten-Sauce

3  Tomaten, 5 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 12 sonnengetrocknete Tomaten, 4 entkernte Datteln, 1 TL Meeressalz, 2 TL Majoran

Belag

6 mittlere Champignons, 2 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika

Zubereitung

Pizzateig

Braune und goldene Leinsamen fein mahlen. Gemüse putzen und klein schneiden. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und weiter mahlen.

Die Mischung anschließend mit einer Spachtel ein Zentimeter dick auf einem Paraflexx-Einlegebogen ausstreichen. Drei Stunden bei 42° C trocknen, danach umdrehen und Paraflexx-Einlegebogen entfernen. Weitere drei Stunden trocknen.

„Cheddar“-Käse

Die in Wasser eine Stunde eingeweichte Cashew-Kerne abtropfen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine füllen und mixen bis alles glatt ist.

Tomaten-Sauce

In Wasser eine Stunde eingeweichte Tomaten und Datteln gut abtropfen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine füllen und mixen bis alles glatt ist.

Belag

Champignons in feine Scheiben schneiden und zirka eine Stunde in Nama Shoyu (Soja Sauce) marinieren. Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit italienischen Kräutern und Olivenöl zirka eine Stunde marinieren.

Pizza belegen

Nachdem der Pizzateig insgesamt sechs Stunden getrocknet hat, Pizza auf ihre ursprüngliche Seite umdrehen und mit einer dünnen Schicht „Cheddar“-Käse belegen.

Tomaten-Sauce über die Käse-Schicht streichen.

Pizza mit den Champignonsscheiben belegen und die marinierten Frühlingszwiebel/Paprika-Mischung drüber geben. Weitere vier bis fünf Stunden bei 42°C trocknen. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren. Sie können auch das Basilikum eine halbe Stunde vor Ende des Trocknunvorgangs drüber streuen.

Diese Pizza und weitere Gourmet-Gerichte können Sie bei mir während der Ausbildung zum Rohkost-Chef und -Instruktor nach Alissa Cohen lernen. Sie erlernen während dieser 3-tägigen Ausbildung Grundsätzliches über die Rohkost-Ernährung, die Handhabung verschiedener Geräte, die Herstellung von einfachen Speisen und Gourmet-Gerichten, die Kunst des Dehydrierens und der Sprossenkeimung sowie vieles mehr.

Buon Appetito…

Heißt Ihr neuer Vorsatz „Mehr Energie in 2010“? Diese Energie können Sie unter anderem erreichen, wenn Sie Ihre Ernährung überdenken und Ihre tägliche Nahrungsaufnahme mit einem Rohkost-Anteil von mindestens 50 Prozent ergänzen.

Sie wissen aber nicht, wie Sie anfangen sollen. Sie haben Angst, dass Ihnen die Ideen ausgehen? Sie können sich gar nicht vorstellen, dass ein Kuchen ohne Mehl, Milch oder Eier auch schmecken kann? Sie sind ein Neuling oder beschäftigen sich seit längerem schon mit dieser Ernährungsform? Dann ist sicher ein Zubereitungskurs bei mir das Richtige, denn es is(s)t für jeden etwas dabei.

Ich biete Ihnen in drei bis vier Stunden die Zubereitung eines Rohkostmenüs an, sowie Tipps und Anregungen, um aus Ihrer Küche ein Schlaraffenland der vitalen Ernährung zu machen.

Lernen Sie, wie Sie den Winter mit dem aktuellen Marktangebot „überstehen“ oder bereiten Sie mit mir eine leckere Nachspeise zu, mit der Sie Ihrem oder Ihrer Liebsten am Valentinstag verführen können.

Der nächste Zubereitungskurs findet am Samstag, den 6. Februar 2010 statt. Mehr Informationen finden Sie hier.

Beeilen Sie sich, denn es sind nur noch wenige Plätze frei.

Aloha!