Am Sonntag, 8. August findet die erste Kurpfälzische Gemüseschau im Katholischen Pfarrheim “Allerheiligen” (Kirchenstraße 15) in 67459 Böhl-Iggelheim (Ortsteil Böhl)  statt, die von Melanie Grabner, die Lilatomate, mit unermüdlichem Einsatz organisiert wurde.

Ich lade Sie herzlich ein, die große Vielfalt seltener Gemüsesorten, deren Anbau in unserer Region unter einfachen Bedingungen möglich ist, auf der Veranstaltung “Gartenschätze” zu entdecken.

Im großen Saal des Pfarrheimes erwartet Sie eine Ausstellung ungewöhnlicher und traditioneller Gemüsesorten. Präsentiert werden mehrere hundert robuste, ertragreiche und vor allem aber schmackhafte Gurken-, Möhren-, Kartoffel-, Tomaten-, Auberginen- und andere Gemüsesorten in vielen Formen und Farben .

Organisationen zum Erhalt seltener Gemüsesorten, Aussteller sowie engagierte Hobbygärtner freuen sich, Ihre Fragen zu beantworten und sich mit Ihnen über dieses lebendige Kulturgut auszutauschen.

Im Hof des Pfarrheimes findet ein kleiner Bauernmarkt statt, auf dem frisches Gemüse, Pflanzen, Saatgut, Fachbücher und vieles andere mehr angeboten werden.

Für das leibliche Wohl werde ich während der Ausstellung mit einer Auswahl an kulinarischen Rohkostzubereitungen sorgen. Mein Freund Stefan Walsch, Bio-Kochkünstler wird mit “Tapalatina” Pfälzer Tapas anbieten.

Aloha!

Ich möchte Ihnen heute dieses kurze Video über die zurück liegende Rohkostmesse “Rohvolution” im Juni in Augsburg nicht vorenthalten, das Alexander Then mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat. Stöbern Sie mit ihm durch die Messe, holen Sie sich Inspiration und Motivation und genießen Sie die Vorfreude auf die nächste Messe in Speyer am 25. und 26. September.

Ich freue mich, Sie dort zu treffen und Ihnen meine neuen Kreationen vorstellen zu dürfen.

Aloha!

Holen Sie sich eine Abkühlung beim nächsten Zubereitungskurs am 17. Juli 2010 von 15:00 bis 19:00 Uhr in Otterstadt.

Neben neuen Rezepten aus meinem im September erscheinenden Rezeptbuch “Rohköstlich in Frankreich” erfahren Sie Tipps und Tricks der Rohkostküche.

Ich freue mich, Sie mit neuen Ideen und Kreationen zu inspirieren. Nähere Informationen finden Sie in meiner Homepage unter Kurs-Angebote.

Aloha

Am 25. September 2010 ist es soweit. Mein neues Rezeptbuch “RohKöstlich …aus Frankreich” wird auf der Vitalkost-Messe “Rohvolution” in Speyer erstmalig der Öffentlichkeit vorgestellt und erhältlich sein.

Wir arbeiten derzeit auf Hochtouren, um das Rezeptbuch fertig zu stellen. Als kleiner Vorgeschmack hatte ich beim letzten Potluck bei uns in Otterstadt Ende Juni ein Rohkost-Rezept aus dem neuen Buch vorgestellt – Blumenkohl Sauce Gribiche. “Ratzeputz” war die Platte leer (und glauben Sie jetzt nicht, dass ich zu wenig gemacht hatte).

Damit keiner diese Neuerscheinung verpasst, hier ist erst einmal das Buch-Cover.

Es werden darin wieder 50 leckere Rezepte (Suppen, Vorspeisen, Hauptgericht und Desserts) vorgestellt. Alle sind leicht nachzumachen und entführen in die Welt der französischen “Haute Cuisine Crue”.

Nicht nur der Einsteiger in die Vitalkost findet dort eine Folge von Speisevariationen, auch der anspruchsvolle Tester und Genießer gesunder und attraktiver Rohkost, der erleben möchte, ob diese Art der Vitalkost für ihn zur richtigen Ernährungsform werden kann, findet im neuen Buch Anregungen, Rat und Hilfe für den Alltag in seiner Rohkost-Küche.

Rendez-vous am 25. September 2010!

Aloha et bon appétit!

Während der Vitalkostmesse “Rohvolution” in Augsburg am 19. Juni 2010 ist eine Kooperation zwischen der Firma Rohköstlich, der Messe “Rohvolution” und der Organisation AdmaCUM e.V. entstanden. AdmaCUM ist ein Verein, der sich gegen die vorherrschenden Egoismus-Strukturen dieser Welt wendet, in denen das gesamte Denken und Handeln nur auf das eigene Wohlergehen ausgerichtet und die Herzen der Menschen verhärtet sind.

Hier die 1. Vorsitzende Helene Walterskirchen (rechts) und die Presse-Sprecherin
Tanja Berg (links) zusammen mit Dr. Urs Hochstrasser.

Diese Organisation, vertreten durch die 1. Vorsitzende Helene Walterskirchen, hat ein Projekt ins Leben gerufen, das sich “Banderole für den Weltfrieden” nennt. Mit diesem Projekt will AdmaCUM weltweit das Thema “Frieden” ins Bewußtsein des Menschen bringen.  Das Ziel dieser Aktion ist es, eine Friedens-Banderole zu gestalten, die eines Tages die ganze Erde umspannt (rund 40.000 km) und ein sichtbares Zeichen des Friedens ist – ein Friedenskunstwerk aller Menschen und Kinder dieser Erde, das in Ausstellungen in der ganzen Welt gezeigt wird. Dieses  Volks-Kunstwerk wird nicht gedruckt, sondern in Handarbeit gefertigt.

Durch die Aktion während der Messe in Augsburg haben sich zirka 50 neue Teilnehmer auf der Banderole eingetragen. Es ist mir ein Anliegen, Sie zu bitten, dieses Projekt zu unterstützen.  Es können sich zukünftig jederzeit auch Interessierte und Friedensbereite persönlich auf der Banderole verewigen. Es werden die Namen derjenigen eingetragen, die sich über die Homepage anmelden. Auch können Künstler – welcher Art auch immer – direkt etwas auf die Banderole malen.

Viele der “Rohvolution”-Aussteller haben sich an diese Aktion beteiligt und unterstützen sie sowohl ideel als auch durch sonstige Förderungsmaßnahmen.

Ich wünsche AdmaCUM und den engagierten Menschen um diese Aktion viel Erfolg.

Aloha!

Mit diesen Worten hat Dr. Urs Hochstrasser, für viele Menschen Leitfigur der Rohkost in Europa und einer der wichtigen Förderer der Messe, die 7. Internationale Vitalkostmesse “Rohvolution” am 19. Juni in Augsburg eröffnet.

Dr. Urs Hochstrasser mit einem Teil der Aussteller vor der Eröffnung. Er bekam vom Veranstalter als Symbol der “Schirmherrschaft” einen Schirm geschenkt.

Britta D. Petri von der RainbowWay Akademie mit ihrer süßen Köstlichkeiten.

Der Demeterhof St. Michaelshof aus Aichstetten war ständig umlagert.

Der Buchstand von Michael Delias “Die Wurzel” wie immer von Menschentrauben besetzt.

Wolfgang H. Müller, Heilpraktiker aus Scheidegg, mit seiner berühmten Darmreinigung mit Kräuterkraft.

Petra und Michael Birr aus Berlin. Petra Birr ist Heilpraktikerin und Ernährungsberaterin und bietet u.a. Vital-Genuß-Wochen auf Usedom

Unser Honigspezialist Hermann Dolde vom Doldenhof mit seinen unzähligen Honigsorten.

Jürgen Siebert der Firma 4meandyou beim Kundengespräch. Die TC Karaffen und Gläser sind sehr hochwertig. Am Boden der Karaffen ist das Symbol der Blume des Lebens in das Glas eingebrannt, was Schutz und positive Aufladung der darin befindlichen Flüssigkeit bewirkt. Die Blume des Lebens gilt als eines der stärksten Energiesymbole und wurde bereits in alten Kulturen zur Aufbereitung und Vitalisierung von Nahrungsmitteln verwendet.

Kay Kühnel der Bodensee Ölmühle bietet verschiedene kalt gepresste Öle in hervorragender Qualität.

Die Schweizer Firma Soyana (u.a. Chi-Getränke) mit seinem immer gut aufgelegten Geschäftsführer WalterA. Dänzer.

Die wunderschöne Bilder unseres Freundes und Künstler Illian Sagenschneider dürfen bei keiner Messe fehlen.

Auch die Vorträge und Workshops waren sehr gut besucht. Hier sehen Sie Christian Opitz, der mit dem Thema ” Rohkost und altes Geheimwissen über Lebensenergie” die Zuhörer in seine Bahn zog. Auch er wird am 25. und 26. September in Speyer dabei sein.

Verpassen Sie nicht die 8. Ausgabe der Vitalkostmesse  am 25. und 26. September 2010 zum dritten Mal in die Stadthalle der geschichtsträchtigen Kaiserdomstadt Speyer. Schirmherr dieses Events ist Markus Rothkranz, gebürtiger Kölner, bekannter Hollywood-Regisseur und bekennender Rohköstler, der in der Wüste in der Nähe von Las Vegas lebt.

Auch ich werde Sie wieder mit leckeren Köstlichkeiten aus der Vitalkostküche verwöhnen. Besuchen Sie mich auf meinem Stand Rohköstlich. Jeder Besucher, der mir das Kennwort “Facebook” nennt, darf sich auf eine kleine Aufmerksamkeit freuen.

Aloha!

Möchten Sie auf Ihre nächste Party Ihre Gäste mit Rohköstlichkeiten überraschen? Sie sind zu einer Grillparty eingeladen, möchten aber auch gemeinsam mit den anderen Gäste gesunde Gerichte genießen? Sie haben aber noch nicht soviel Erfahrung bei der Zubereitung der Vitalkost?

Dann ist es Zeit, den Weg nach Otterstadt anzutreten und einen Zubereitungskurs bei mir zu buchen. Ich bereite mit Ihnen am 5. Juni 2010 von 15:00 bis 18:30 Uhr fünf einfache und sehr leichte Frühsommerrezepte zu.

Ich freue mich, Sie mit neuen Ideen und Kreationen zu inspirieren. Nähere Information finden Sie in meiner Homepage unter Kurs-Angebote.

Aloha!

Dies ist ein Grund dafür, dieses königliche Gemüse, den Spargel im Moment so oft zu genießen, wie es geht. Ich habe in meinem Rohkost-Atelier ein bißchen experimentiert und biete Ihnen heute zwei Rezepte an.

Aus Frankreich habe ich violette Spargeln mitgebracht (meine Lieblingssorte) und habe sie vorbereitet, wie meine Mutter sie früher gemacht hat (allerdings in gekochtem Zustand): asperges à la vinaigrette. Ein ganz einfaches Rezept:

Spargeln schälen und diese über Nacht in einer Vinaigrette marinieren. Dadurch werden sie weicher. Wer nicht so viel Zeit aufbringen möchte, kann sie auch nur zwei bis drei Stunden marinieren. Sie sind dann entsprechend bissfester.

Die Vinaigrette besteht aus folgenden Zutaten (keine besondere Mengenangaben, ja nach Menge der Spargeln – die Vinaigrette hält sich ein paar Tage im Kühlschrank): Olivenöl, etwas Zitronensaft, Kräuter der Provence, Wildpflanzensalz, Pfeffer, etwas Chili. Alles gut vermengen und über die Spargeln geben.

Legen Sie nun eine handvoll Spargeln dekorativ auf einem Teller und verzieren Sie diese mit Cocktail-Tomaten, schwarze Oliven, Saubohnen oder frischen Erbsen. Wer es mag, kann Edel-Hefeflocken über das Gericht streuen. Bon Appétit!

In Deutschland wird überwiegend weißer Spargel gegessen. Sehr beliebt ist hierzulande “Spargeln mit  Sauce Hollandaise”. Ich habe eine Sauce “Rohlandaise” gezaubert, die auch Nicht-Rohköstler mundet – so kann man sie leichter überzeugen, dass Rohkost auch schmecken kann

Für dieses Rezept habe ich zusätzlich noch Kerbel und zarte Mairübchen verwendet. Ich habe vor ein paar Wochen die Mairübchen entdeckt, die ich bisher nicht kannte und war total begeistert. Sie ähneln der französischen Navet, sind aber viel zärter und feiner im Geschmack.  Sie sind eng verwandt mit dem Teltower Rübchen.

Für die Sauce Rohlandaise habe ich als Basis Mandelpüree benutzt. Hier ist das Rezept:

Nachdem die geschälten Spargeln über Nacht in eine Tasse Orangensaft mariniert wurden, den Orangensaft für die Sauce aufheben. Die Mairübchen fein schälen und mit dem Julienne Slicer zu breiten Schleifen schneiden.

Zutaten:
Saft einer Orange (Marinade für die Spargel)
2 EL Mandelpüree
1 TL Nama Shoyu
2 EL Wasser
1 EL Senf Ihrer Wahl (wer kein Senf mag, kann ihn weglassen)
1/2 TL Wildpflanzensalz
1/2 TL Orangencurry (normaler Curry geht auch)
1 Prise Pfeffer

Alle Zutaten in einem Mixer geben und solange vermischen, bis die Sauce cremig wird.  Die Spargeln auf ein Mairübchenbett anrichten, die Sauce darüber geben und mit frischem Kerbel dekorieren. Guten Appétit.

Nutzen Sie jetzt den Frühsommer! Essen Sie Spargeln, denn sie sind sehr gesund. Allerdings – wenn Sie zu Nierensteinen neigen oder höhere Harnsäurewerte im Blut haben -  sollten Sie damit vorsichtig sein, da durch Spargeln möglicherweise Gichtanfälle ausgelöst werden.

Aloha!

Es ist nicht schwer sich in Frankreich von Vitalkost zu ernähren. Fast jeden Tag ist irgendwo in einem Dorf ein Markt, der beste frische Ware , oft direkt vom Kleinerzeuger und sehr frisch geerntet, präsentiert. Hier ein paar Impressionen… da läuft einem, im wahrsten Sinn des Wortes , das Wasser im Munde zusammen.

Markt in Sanary (an der Côte d’Azur)

Tomaten “Coeur de Boeuf” …

… ist eine herzförmige, hocharomatische Tomate aus Frankreich mit festem aber zartem Fruchtfleisch. Sie können Ihre Freunde damit erschrecken, indem Sie ihnen sagen, dass Sie (als veganer Rohköstler) ein “rohes” Ochsenherz gegessen haben. Das ist nämlich die deutsche Übersetzung für diese in meiner Heimat sehr beliebte Tomatensorte. Gemein oder?

Radieschen

Prüfender Blick auf kleine Artischocken

Diese Sorte heißt Violet de Provence. Sie wird in Frankreich vorwiegend roh gegessen, wenn sie noch jung ist und heißt dann “poivrade”. In den Artischockenblättern und -wurzeln sind Flavonoide und Chinasäurederivate enthalten. Sie sollen die Gallenabsonderung steigern und die Leberzellen schützen. Zusätzlich haben die Inhaltsstoffe eine Wirkung auf den Fettstoffwechsel und senken die Blutfettwerte.

Grüne und violette Spargel… meine Lieblingssorte

Bis bald mit einem Spargelrezept.

Aloha!

]]> http://www.rohkoestlich.com/blog/2010/05/frankreich-paradies-fur-rohkostler/feed/ 3 http://www.rohkoestlich.com/blog/2010/05/nicht-nur-bei-rohkostler-beliebt/ http://www.rohkoestlich.com/blog/2010/05/nicht-nur-bei-rohkostler-beliebt/#comments Sat, 15 May 2010 17:08:33 +0000 Nelly http://www.rohkoestlich.com/blog/?p=306 Abstecher nach Frankreich

Nach drei Wochen Abwesenheit vom Blog, bin ich wieder voll dabei und starte mit neuem Elan in die kommenden Wochen. Ich habe Anfang des Jahres in meinem Online-Shop neue Plätzchen aus Frankreich unter der Marke „BISCRU“ aufgenommen. Ich habe festgestellt, dass sie nicht nur unter Rohköstlern einen riesigen Erfolg haben, sondern auch viele Kochköstler sind davon begeistert. Diese Plätzchen werden in Frankreich sogar schon in Reformhäuser angeboten und erfreuen sich dort großer Beliebtheit.

Anfang Mai habe ich entschieden, auf dem Weg nach Südfrankreich, um noch ein paar Bilder für mein neues Buch einzufangen, einen Abstecher nach Veyrier du Lac (siehe Bild oben – bei fast winterlichen Temperaturen im Mai) am schönen See von Annecy (Savoyen) zu machen, um die Frau kennen zu lernen, die mir die BISCRU-Plätzchen vorgestellt und schmackhaft gemacht hatte. Sarah Diggins, eine Engländerin, die vor fünf Jahren mit Ihrer Familie nach Frankreich gezogen ist, hilft Firmen, die ihre Rohkostprodukte in Europa bekannter machen wollen: http://www.bluefishenergetics.com. Für sie steht die Gesundheit und Zufriedenheit des Menschen im Vordergrund.

Mehr oder weniger durch Zufall, hat sie mich letztes Jahr angeschrieben und wir haben gleich viele gemeinsame Interessen entdeckt und eine innige Verbindung aufgebaut. Wir werden in Zukunft noch einige Projekte gemeinsam realisieren.

Zu diesem Anlass gibt es im Online-Shop ein Sonderangebot für die BISCRU-Plätzchen.

Wenn Sie eine Probiertüte – süß oder deftig – kaufen, sparen Sie 1,50 €. Versuchen Sie diese Plätzchen und Sie werden Ihrem Umfeld davon überzeugen können, dass roh nicht doof ist sondern ein sehr attraktiver Weg zu mehr vitaler Gesundheit.

Hier bin ich mit Sarah und ihren drei Mädels, die sich immer mehr für Rohkost interessieren: Poppy (5), Sophie (7) und Emily (10)

Aloha!