RohKöstlich Blog ~ Rund um die Rohkost



Pizza Mamma Mia

Veröffentlicht von Nelly am 21. Februar 2010 unter Allgemein. 8 Kommentare , , , , , , , , .

Eine Pizza, die alle Sinne weckt … Fantastico!!!

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das auch Menschen schmeckt, die mit der Rohkost nichts anfangen können. Sie müssen nicht gleich verraten, dass diese nicht gebacken und ohne Mehl oder Eier zubereitet ist. Sie werden ihren Gästen damit begeistern und überraschen.

Zutaten (für ein Blech im Excalibur)
Die Maßeinheit “Tasse”   ist eine amerikanische Maßeinheit und entspricht rund 238 Millilitern. Es handelt es sich um ein Volumenmaß. Ich nehme dazu immer eine  Kaffeschale (ein Bol, wie man in Frankreich dazu sagt).

Pizzateig
1 Tasse gelbe Leinsamen, 1 Tasse braune Leinsamen, 1 Zwiebel, 100 g Staudensellerie, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehen, Saft einer ½ Zitrone, Pfeffer, 1 TL Salz
„Cheddar“-Käse
1 Tasse Cashewkerne, 1 rote Paprika, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 3 EL Wasser
Tomaten-Sauce
3  Tomaten, 5 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 12 sonnengetrocknete Tomaten, 4 entkernte Datteln, 1 TL Meeressalz, 2 TL Majoran
Belag
6 mittlere Champignons, 2 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika
Zubereitung
Pizzateig
Braune und goldene Leinsamen fein mahlen. Gemüse putzen und klein schneiden. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und weiter mahlen.
Die Mischung anschließend mit einer Spachtel ein Zentimeter dick auf einem Paraflexx-Einlegebogen ausstreichen. Drei Stunden bei 42° C trocknen, danach umdrehen und Paraflexx-Einlegebogen entfernen. Weitere drei Stunden trocknen.
„Cheddar“-Käse
Die in Wasser eine Stunde eingeweichte Cashew-Kerne abtropfen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine füllen und mixen bis alles glatt ist.
Tomaten-Sauce
In Wasser eine Stunde eingeweichte Tomaten und Datteln gut abtropfen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine füllen und mixen bis alles glatt ist.
Belag
Champignons in feine Scheiben schneiden und zirka eine Stunde in Nama Shoyu (Soja Sauce) marinieren. Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit italienischen Kräutern und Olivenöl zirka eine Stunde marinieren.
Pizza belegen
Nachdem der Pizzateig insgesamt sechs Stunden getrocknet hat, Pizza auf ihre ursprüngliche Seite umdrehen und mit einer dünnen Schicht „Cheddar“-Käse belegen.
Tomaten-Sauce über die Käse-Schicht streichen.
Pizza mit den Champignonsscheiben belegen und die marinierten Frühlingszwiebel/Paprika-Mischung drüber geben. Weitere vier bis fünf Stunden bei 42°C trocknen. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren. Sie können auch das Basilikum eine halbe Stunde vor Ende des Trocknunvorgangs drüber streuen.
Serviervorschlag
Diese Pizza und weitere Gourmet-Gerichte können Sie bei mir während der Ausbildung zum Rohkost-Chef und -Instruktor nach Alissa Cohen lernen. Sie erlernen während dieser 3-tägigen Ausbildung Grundsätzliches über die Rohkost-Ernährung, die Handhabung verschiedener Geräte, die Herstellung von einfachen Speisen und Gourmet-Gerichten, die Kunst des Dehydrierens und der Sprossenkeimung sowie vieles mehr.
Buon Appetito…

Grüne Smoothies von Victoria Boutenko

Veröffentlicht von Nelly am 11. Februar 2010 unter Allgemein. 0 Kommentare

Das neue Buch von Victoria Boutenko “Grüne Smoothies: lecker, gesund und schnell zubereitet” erscheint Mitte Februar im Hans-Nietsch-Verlag. Als Veranstalterin der Messe “Rohvolution” freue ich mich ganz besonders Victoria  am 27. und 28. März in Berlin Willkommen zu heißen.

Zwei Produktneuheiten im Online-Shop

Veröffentlicht von Nelly am 10. Februar 2010 unter Allgemein. 2 Kommentare , , , , , , , , , , , , .

Biscru erobert Deutschland!

Mir wurde vor Kurzem die Gelegenheit geboten, eine neue Form von Rohkost-Plätzchen zu probieren. Die Firma Biscru aus Frankreich schickte mir zur Probe ihre ganze Produktpalette. Nach dem ersten Biss wusste ich, dass diese Leckerbissen mich lange begleiten würden. Ich habe bis jetzt noch nie bei einem Rohkost-Keks, dieses angenehme Mundgefühl empfunden. Sie haben eine sehr feine knusprige Konsistenz. Es ist wie eine Geschmacksexplosion im Mund. Sie werden sogar schon von meinen „anders essenden“ Freunden gelobt.

Apéritif-Häppchen

Diese Plätzchen oder Kekse heißen „Tuile“ (ziegelförmige Mandelplätzchen auf Französisch). Sie kommen in verschiedenen Geschmacksrichtungen auf den deutschen Markt und werden mit biologisch angebauten Samen und Körner hergestellt. Zu der salzigen Variante gehören die Mischungen Rote Beete/Karotte, Tomate/Paprika und Schwarze Oliven/Zwiebel. Für die Süßmäulchen unter Ihnen werden Banane/Heidelbeer, Apfel/Dattel und Feige/Zitrone angeboten.

Alle Biscru enthalten den folgenden Zutaten:

Buchweizen ist eine der besten Quelle für hochwertiges Eiweiß und ist leicht verdaulich. Mit seiner schnellen Eiweißresorption (74 Prozent) kann es Fleisch ersetzen. Es ist auch reich an Kohlenhydraten (80 Prozent) und Antioxydantien, außerdem enthält es viele Mineralstoffe (Zink, Kupfer, etc.).

Sonnenblumen sind sehr ballaststoffreich und die Sonnenblumenkerne sind eine Quelle von essentiellen Fettsäuren und Antioxidantien, sie sind auch sehr Mineral- und Vitaminreich.

Leinsaat ist sehr reich an Alpha-Linolensäure (ALA), einer Substanz, die zur Familie der Omega-3 gehört. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und Phytoöstrogene.

Psyllium (Flohsamen) enthält mehrere wichtige Substanzen. Sie haben einen großen Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und unterstützen die Verdauung. Flohsamenschalen quellen im Magen/Darm durch Flüssigkeit auf und lösen damit den Reflex zur Darmentleerung aus. Regelmäßig eingenommen, bietet Psyllium eine bessere Darmtätigkeit, reinigt das Verdauungssystem und wirkt gegen eine Vergiftung des Organismus.

Zu den oben aufgeführten Zutaten werden frisches Obst oder Gemüse, Kräuter und Gewürze verwendet. So erhält Biscru eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, komplexen Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und essentielle Fettsäuren und schmeckt auch noch außergewöhnlich gut.

Es ist schwer, nicht den ganzen Inhalt einer Packung auf einmal zu essen. Daher bietet ich Ihnen die sechs Biscru-Sorten bis zum 28. Februar 2010 zum Einführungssonderpreis von 4,00 € pro Packung (statt 4,50 €) an. Na dann… bon appétit!

Kakaobutter in bester Rohkost-Qualität

Eine weitere Ergänzung in meinem Online-Shop ist Kakaobutter in zertifizierter Bio-Rohkostqualität. Der Kakaobutter (Theobroma Cacao) aus ökologischem Anbau in Peru zeichnet sich durch hochwertige natürliche Fette der ungerösteten Kakaobohne aus. Besonders ist  er für die eigene Herstellung von Schokolade und Desserts, aber auch als Ergänzung in den unterschiedlichsten Vitalkost-Rezepten geeignet.

Ich  biete wahlweise den Kakaobutter in 250g- und 500g-Packung an.

Aloha!

Zubereitungskurs am 6. Februar 2010

Veröffentlicht von Nelly am 31. Januar 2010 unter Allgemein. 0 Kommentare , , , , .

2010 – Mein Rohkost-Jahr! Sind Sie auch dabei?

Heißt Ihr neuer Vorsatz „Mehr Energie in 2010“? Diese Energie können Sie unter anderem erreichen, wenn Sie Ihre Ernährung überdenken und Ihre tägliche Nahrungsaufnahme mit einem Rohkost-Anteil von mindestens 50 Prozent ergänzen.

Sie wissen aber nicht, wie Sie anfangen sollen. Sie haben Angst, dass Ihnen die Ideen ausgehen? Sie können sich gar nicht vorstellen, dass ein Kuchen ohne Mehl, Milch oder Eier auch schmecken kann? Sie sind ein Neuling oder beschäftigen sich seit längerem schon mit dieser Ernährungsform? Dann ist sicher ein Zubereitungskurs bei mir das Richtige, denn es is(s)t für jeden etwas dabei.

raw stuffed mushrooms

Ich biete Ihnen in drei bis vier Stunden die Zubereitung eines Rohkostmenüs an, sowie Tipps und Anregungen, um aus Ihrer Küche ein Schlaraffenland der vitalen Ernährung zu machen.

Lernen Sie, wie Sie den Winter mit dem aktuellen Marktangebot „überstehen“ oder bereiten Sie mit mir eine leckere Nachspeise zu, mit der Sie Ihrem oder Ihrer Liebsten am Valentinstag verführen können.

julienne slicer carrots

Der nächste Zubereitungskurs findet am Samstag, den 6. Februar 2010 statt. Mehr Informationen finden Sie hier.

Beeilen Sie sich, denn es sind nur noch wenige Plätze frei.

Aloha!

Winterzeit ist Grünkohlzeit

Veröffentlicht von Nelly am 22. Januar 2010 unter Allgemein. 0 Kommentare , , , , , , .

Grünkohl Chips – ein wahrer Genuss

1 Tasse entspricht etwa 236 gramm

300 g Grünkohl
1 rote Paprika
½ Tasse Tahini oder Mandelpüree
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Gewürze Ihrer Wahl
1 Knoblauchzehe (optional)
¼ Tasse Bierhefe
¼ Tasse gemahlene Sonnenblumenkerne

Grünkohl

Grünkohl entstielen. Paprika in die Küchenmaschine fein pürieren, Mandelpüree, Gewürze, Salz und Pfeffer dazu geben. Mischung über den Grünkohl geben und “einmassieren”. Sonnenblumenkerne und Hefe darunter mischen und weiter mit den Händen vermengen.

Grünkohl für rund zwei Stunden im Dehydrator bei maximal 42 Grad Celsius trocknen oder solang bis die Chips knusprig sind.

Grünkohl Chips

Ich kann nicht mehr sagen, wer das Ursprungsrezept geschrieben hat (wer es weiß, bitte bei mir melden). Es wurde so oft kopiert und abgeändert. Ich habe auf jeden Fall meine eigene Rezeptur zusammengestellt und wenn ich die Kommentare meiner Gäste Glaube schenken darf, ist sie gelungen. Sie können verschiedene Gewürzmischungen verwenden, sei es indisch, italienisch oder orientalisch. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

frischer Grünkohl

Beim Grünkohl scheiden sich die Geister. Die einen mögen ihn, die anderen hassen ihn. Es wird behauptet, dass der Grünkohl seinen ausgeprägten Geschmack erst nach dem ersten Frost entfaltet. Es liegt daran, dass die Blätter etwas lockerer und der Kohl damit bekömmlicher wird. Durch den Frost (oder niedrige Temperaturen über eine längere Zeit) wird ein Teil der Stärke zu Zucker umgewandelt. Der Zuckergehalt erhöht sich dabei zum Teil um das Doppelte und gibt dem Kohl seinen süß-herben Geschmack. Er ist sehr vitaminreich und enthält wertvollen Eiweiß. Grünkohl ist die richtige Gemüsesorte um gesund über den Winter zu kommen. Stärken Sie Ihr Immunsystem mit schmackhaften Grünkohl-Chips und vereinen Sie Gesundheit mit Genuss. Ist es nicht das, was wir alle anstreben?

Aloha!

Victoria Boutenko bei der “Rohvolution”

Veröffentlicht von Nelly am 15. Januar 2010 unter Allgemein. 5 Kommentare , , , , , , , .

Victoria Boutenko kommt zur Rohkost-Messe „Rohvolution®“ nach Berlin!

Wer sie noch nicht persönlich kennen gelernt hat, wird die Möglichkeit bekommen, Victoria Boutenko auf unserer Messe Rohvolution in Berlin am 27. und 28. März zu treffen. Ja, Sie haben richtig gelesen. Vor kurzem erreichte uns die Nachricht, dass Victoria nicht nur unsere Messe besuchen, sondern sich aktiv daran beteiligen wird. Sie wird zwei Workshops (Samstag, 27. März 2010, 10.30 – 11.30 Uhr und Sonntag, 28. März 2010, 16.45 – 17.45 Uhr) und zwei Vorträge (Samstag, 27. März 2010, 16.00 – 16.45 und Sonntag, 28. März 2010, 11.00 – 11.45) halten. Die Themen sind auf der Homepage www.rohvolution.de (unter dem Button „Berlin/Programm“) dargestellt. Neben dem persönlichen Kennen lernen ist auch eine Autogrammstunde mit der Vorstellung ihrer zwei neuen Bücher, vorgesehen. Wer also Victoria live erleben möchte, sollte die Messe im FEZ-Berlin nicht verpassen.

Victoria Boutenko

Viele von Ihnen kennen bestimmt schon Victoria Boutenko. Die Rohkostexpertin wurde in Russland geboren und wanderte vor etwa zwanzig Jahren mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern in die USA aus. Damals litt die ganze Familie unter schweren chronischen Krankheiten, die keine schulmedizinische Behandlung heilen oder lindern konnten. Nachdem Victoria sehr viel recherchiert hatte, stellte die Familie Boutenko 1994 ihre Ernährung auf Rohkost um.

Victoria Boutenko konnte mit Hilfe der Ernährungsumstellung auf vegetarische Rohkost ihren eigenen und den Gesundheitszustand ihrer Familie entscheidend verbessern. Irgendwann erreichte sie aber einen Punkt, am dem es zu keinerlei Verbesserungen mehr kam, im Gegenteil, es traten wieder kleinere gesundheitliche Beeinträchtigungen auf. Die Familie war unzufrieden mit ihrer Art von Rohkosternährung.

Hilfe fand Victoria Boutenko, als sie anfing, sich die Lebensgewohnheiten der Schimpansen anzuschauen. Sie erkannte, dass der Mensch ähnlich wie die Schimpansen einen weitaus höheren Anteil an grünem Blattgemüse zu sich nehmen sollte, als er es im Allgemeinen tut. Weil die meisten Menschen sich schwer tun, grünes Blattgemüse in größeren Mengen zu sich zu nehmen, kam sie auf die Idee, diese mechanisch zu zerkleinern und mit Früchten zu versüßen, womit der grüne Smoothie geboren war.

Ich habe heute wieder meinen klassischen grünen Smoothie getrunken, der aus Spinat, Mango und Peterlie besteht. Einfach himmlisch und vor allem Energie für den ganzen Tag.

grüner Smoothie

Aloha!

Vision Board

Veröffentlicht von Nelly am 7. Januar 2010 unter Allgemein. 2 Kommentare , , , , , , , .

Lassen Sie Ihre Vision Realität werden!

Anfang des Jahres liest man überall über gute Vorsätzen, Planungen, Ziele definieren etc. Haben Sie schon von einem Vision Board gehört?

Sie wissen bestimmt was eine Collage ist. Ein Vision Board ist einfach gesagt eine Collage über Wünsche und Sehnsüchte für ein neues Jahr oder einen neuen Lebensabschnitt.

Sie können dafür ein großes Blatt Papier (ähnlich wie ein Flip Chart-Blatt) nehmen, eine Leinwand oder ein Ordner. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Sie benötigen außerdem eine Schere, Klebstoff und viele Bilder, Begriffe, Symbole, Sprüche, die Sie zum Beispiel aus Zeitschriften oder Magazine heraus schneiden.

magazine vision board

Möchten Sie sich gesünder ernähren? Möchten Sie mehr Sport treiben, die Natur genießen? Wünschen Sie sich eine Familie, ein Haus? Holen Sie sich einfach Anregungen in den Magazinen. Hier sehen Sie ein Beispiel meines Vision Boards, der sich noch in der Entwicklung befindet.

Es hat mit Esoterik nichts zu tun, sondern es ist eine Visualisierungshilfe, die Sie mit Ihrer Intuition und Ihrer Seele erstellen. Fühlen Sie in sich hinein, lassen Sie sich Zeit. Je klarer Sie sich ein Bild davon machen, was Sie sich innigst wünschen, umso motivierter sind Sie. Sie werden überrascht, wie schnell diese Träume dann Wirklichkeit werden können. Was aber nicht heißen soll, dass Sie tatenlos bleiben sollen. Sie sollen weiterhin bereit sein, zu handeln und etwas für Ihre Träume tun. Planen Sie, packen Sie die Dinge an und setzen Sie sie um.

Hier ist ein Blogeintrag einer amerikanischen Sängerin und Liedermacherin Christine Kane, die sehr schön den Vision Board beschreibt (in Englisch). Durch sie bin ich auf diese Art der „Bestellung beim Universum“ gekommen (http://christinekane.com/blog/how-to-make-a-vision-board/).

Wenn ich mein Vision Board jeden Morgen anschaue, ist es für mich eine Motivation und Inspiration, die mir meinem Ziel näher bringen. Wenn Sie, wie ich, ein Plakat daraus gemacht haben, können Sie ihn photographieren und ihn entweder als Bildschirmhintergrund nutzen oder in Ihrer Brieftasche oder Ihrem Kalender mit sich tragen.

Eine Vision ist für mich schon mal Realität geworden. Unsere aktualisierte und neu gestaltete Homepage www.rohvolution.de ist seit zwei Tagen online und wir freuen uns, wenn Sie dort vorbei schauen. Wir haben mit einem Super-Team dort Neues geschaffen und sind auf das Resultat sehr stolz. Nun muss die Homepage mit noch mehr Leben gefüllt werden und wir freuen uns unter anderem über jeden Beitrag im Forum.

Aloha!

Happy 2010!

Veröffentlicht von Nelly am 1. Januar 2010 unter Allgemein. 3 Kommentare , , , .

Alles Gute zum Neuen Jahr – 2010 wird sicher ein wundervolles Jahr.

Mit diesem ersten Blog-Eintrag möchte ich meinen Freunden, Kunden und Geschäftspartner herzlichst grüßen und alles Gute für das neue Jahr wünschen. Allem voran die beste Gesundheit, da es unser wichtigstes Gut ist. Willkommen dem neuen Jahrzehnt mit einem erfrischenden Getränk (Chi – der Champagner der Rohköstler) und einem herrlich duftendem Früchtekorb von Orkos.

Sie werden denken, oje schon wieder ein Blog! Vielleicht interessiert Sie das nicht, dann bitte ich Sie einfach nicht weiter zu lesen. Ich bin Ihnen nicht böse. Aber ich möchte damit mehr Menschen da draußen in der Welt erreichen, und ihr Leben vielleicht ein bisschen besser, glücklicher und humorvoller gestalten.

Dieser Blog wird mein „NEWS-Flash“ ersetzen, den ich nun seit 3 Jahren monatlich in Pdf-Format verteilt habe. In Zukunft erhalten Sie über das Newsletter-Abonnement weiterhin per Email eine Information über neue Blogeinträge, neue Produktangebote oder Sonderaktionen.

Ich kann Ihnen nicht sagen, wie oft ich darin schreiben werde. Ich habe mir vorgenommen, mindestens zweimal wöchentlich einen Eintrag zu schreiben. Es kann aber auch sein, dass ich es einfach nicht schaffe und irgendwann den Blog schließe. Das will ich aber nicht hoffen, denn ich erwarte doch die eine oder andere konstruktive Resonanz Ihrerseits.

Worum wird es in diesem Blog gehen? Das hätte ich vielleicht am Anfang schreiben sollen. Ich werde über die internationale Welt der Rohkost berichten, über neue Produkte schreiben, Sie über die internationale Rohkostmesse „Rohvolution“ informieren, neue leckere Rohkost-Rezepte mit Ihnen teilen, meine Gedanken über „Gott und die Welt“ schreiben und viele mehr, was mir interessant erscheint.

Lassen Sie mich heute, an diesem „01.01.10“ Sie über eine Veranstaltung informieren, die am 10.10.10 stattfinden soll. An diesen Tag hat Stefan Hiene zum Weltrohkosttag aufgerufen. Ich finde es eine gute Gelegenheit, diese doch für viele „ungewöhnliche“ Ernährungsform, möglichst vielen Menschen näher zu bringen. Lesen Sie mehr dazu unter www.weltrohkosttag.de. Ich werde auf jeden Fall mit meiner „RohKöstlich e.K.“ eine besondere Aktion starten. Stefan Hiene, als Rohköstler, leidenschaftlicher Radsportler und Mountainbike-Profi nahm im September 2009 zum ersten Mal an der Rohvolution® in Speyer teil und hat mit seinem Vortrag „Leistungssport & Rohkost – Pastaparty vor dem Wettbewerb“ zusammen mit Josefa Bucher (www.frohkost-shop.de) die Teilnehmer begeistert.

2009 war ein sehr temporeiches Jahr, das meinem Team und mich viel gelehrt hat. Es war nicht alles positiv aber aus Negativem und aus Enttäuschungen bin ich gestärkt hervor gegangen. Die Schule des Lebens ist manchmal sehr hart, aber wenn man mit offenem Herzen durch die Welt geht, kann man nur davon profitieren. Ich habe dieses Jahr wieder sehr viel vor (http://www.rohkoestlich.com/?id=6&lng=DE) und ich freue mich, Ihnen die wunderbare Welt der Rohkost näher zu bringen. Freuen Sie sich mit mir, auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung, die Ziele zu erreichen, die jede Einzelne sich wünscht. Im Netzwerk macht das allemal noch mehr Spaß.

This is it!

Aloha!

 
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